Page 19 - ExpertPro ФЕРМЕР 2024-1

ЖИВОТНОВОДСТВО
ООО «Юг Поволжья»

В животноводческом направлении
ООО «Юг Поволжья» давно известно,
прежде всего, как крупный областной
репродуктор мясной герефордской
породы КРС. А с недавних пор хозяй-
ство все активнее развивается в ко-
неводстве.

Первоначально лошадей здесь начали разводить как
тяговую силу для хозработ. Потом уже добавилось мясное
направление и производство кумыса. Немало сил было по-
трачено на привыкание к дойному станку строптивых ло-
шадей, которые первое время были совсем дикие.
Петр Легостаев, директор
ООО «Юг Поволжья» Главный продукт хозяйства – кобылье молоко, то есть
кумыс. В настоящее время дойных лошадей тридцать го-
На начало 2024 года поголовье крупного рогатого скота лов. Жеребенку за сутки достаточно бывает до ста грам-
в «Юг Поволжья» насчитывает около девятисот животных мов материнского молока, а остальное сдаивают. За счет
герефордской породы, по которой сельхозпредприятие специального оборудования, рассказывает одна из доярок,
имеет статус племенного репродуктора. процесс идет намного легче, как если бы вручную приходи-
На откормочной площадке хозяйства содержатся быч- лось работать.
ки 2023 года рождения. Животные спокойно перенесли По словам руководителя ООО «Юг Поволжья» Петра
зимовку и сейчас находятся на стадии заключительного Легостаева, сложности поначалу были связаны с самим
откорма, специфика которого заключается в максимальной процессом приготовления кумыса, а именно с подбором
мобилизации резервов роста животного для достижения рецептуры для закваски. Их довольно много, и в каждом
оптимального соотношения мяса и жира. конкретном случае он вырабатывается под индивидуаль-
Для должного протекания в организме животного про- ные условия. И вкусовые качества, соответственно, полу-
цессов, способствующих жироотложению, требуется чаются разными в зависимости от региона, от самих живот-
особый рацион питания, куда входят комбикорма в виде ных, от рациона и человека, который готовит продукт.
гранул, патока, корнеплоды и сено. Всем этим буренки Добытое сырье пастеризуется, и далее в него добав-
сельхозпредприятия обеспечены сполна, и можно говорить ляют специальные закваски. Жирность готового продукта
о том, что скот в ООО «Юг Поволжья» в полном составе
соответствует высшей категории упитанности. получается в районе 0,9 - 1,2%, а срок годности – 5 суток.
С недавних пор ООО «Юг Поволжья» стало известно, Общие объемы кумысопроизводства в «Юг Поволжья»
как одно из немногих областных сельхозпредприятий, за- пока можно считать скромными. Известного своими целеб-
нимающихся коневодством. Самарские фермеры убежде- ными свойствами продукта хватает на весь коллектив и
ны, что коневодство незаслуженно забытое направление, а хозяйства и агрохолдинга «Василина», а также для реали-
если учитывать те факты, что спрос на продукцию отрасли, зации на турбазах Большечерниговского района. И все же
а именно на кумыс и конину, растет, то и перспективы у от- руководство вынашивает планы по наращиванию дойного
расли довольно многообещающие. табуна и увеличению географии поставок в регионе.

l Бычки на ПрОдаЖУ
l реализация гОвядины
l ПрОизвОдСтвО кУМыСа

446281, Большечерниговский р-н,
с. августовка

тел. 8-927-685-12-52
yug-povolzhia@vasilina-agro.ru
ExpertPro ФЕРМЕР 2024-1 17
17